很久沒有回到阿嬤家,發現阿嬤一早開始就忙東忙西不知道在用什麼,後來細看之後發現原來竟然是南部流水席才會有的“ㄙㄨㄞ阿青”
特別的一個像是水果又像零嘴的一種醃製品
過程主要看量,以今天阿嬤做起來的量,大約需要5個小時到8個小時,從一開始
步驟以下有為大家整理出簡單的做法
有興趣的人可以在家試試看唷!!
- 需要將頭剪掉,泡水(而泡水是為了將青芒果苦的東西釋放出來,看到水變色之後就可以進行下一個步驟)
- 把皮去掉,剖開之後,去籽切小片泡鹽水
- 泡鹽水把味道去掉
- 用塑膠帶分裝好,一袋就是1斤,阿嬤特別說要記得用兩個袋子,因為會破哈哈
- 瀝乾之後用砂糖醃 阿嬤的配比例是青芒果:砂糖=1斤:4兩
- 最後步驟是記得綁上橡皮筋之後還是要翻面讓砂糖都可以完全沾在芒果上面唷:)
照片下個月開放我上傳的時候,我會再補上~!!敬請期待啦
文章標籤
全站熱搜
留言列表